HUMMER THERMIDOR· (ein ganzer Hummer)
65€
Sie denken sicher, dass es schwierig ist, einen klassischen Hummer Thermidor zu Hause zuzubereiten. Ehrlich gesagt, das ist es nicht. Denn wir machen das für Sie. Wir kaufen die Hummer, kochen sie, machen Sie sauber, entfernen das Fleisch, mischen es in eine cremige Senfkäsesauce und richten den Hummer mit der Sauce ordentlich in der Schale zum Backen an.
Hummer Thermidor hat meiner Ansicht nach sehr viel zu bieten: einerseits ein wirklich luxuriöses Lebensmittel, andererseits eine wirklich schmackhafte Sauce aus Sahne, Käse, Eiern und Alkohol. Als Krönung wird das leckere Hummerfleisch am Ende wieder zurück in die herrliche Schale gegeben, sodass es ein Fest für Augen, Nase und Geschmacksknospen ist, wenn dann das Gericht am Tisch serviert wird.
Zutaten:
Hummer, Milch, Lorbeerblätter, Zwiebel, schwarze Pfefferkörner, Butter, Mehl, Schalotten, Weißwein, Senf, Estragon, frischer Schnittlauch, Doppelrahmstufe, Cayenne Pfeffer, Brandy, Gruyère, Parmesan, Eigelb, Salz und Pfeffer.
Koch Anleitung:
Auf ein Backblech geben und 12 Minuten in einem 200 ° C heißen Ofen backen, dann unter dem Grill fertig backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit einem frischen, grünen Salat servieren.
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