GAZPACHO AMARILLO CON SALMÓN MARINADO · PARA 2 PERSONAS
22€
Desde sus humildes comienzos, el gazpacho se ha convertido en la sopa fría más popular del mundo. Ha proporcionado alimento, ha saciado la sed y ha sostenido a quienes trabajan bajo el sol durante siglos. Incluso recibió una mención en la novela clásica Don Quijote de Miguel de Cervantes en 1605 y el gazpacho ha sido parte del tejido de la cultura española desde entonces. Aparentemente, Cervantes completó su obra maestra mientras estaba encarcelado por irregularidades en sus cuentas mientras trabajaba para el gobierno, por lo que probablemente se estaba muriendo de hambre en ese momento y anhelaba algo de comida fresca y sabrosa. Nuestro gazpacho amarillo es una versión muy moderna, ligera y colorida que adoran los comensales de nuestro restaurante en los meses de verano.
Ingredientes:
Tomates amarillos, pepinos, pimiento amarillo, cebolla blanca, vinagre de jerez, aceite de oliva, diente de ajo, puré de mango, sal marina y pimienta negra recién molida.
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